清明过后，倒春寒终于谢幕，春光明媚的April 闪亮登场了。

几个朋友聚集在一起，拿好工具带好食、水，出去踏青 -- 到“野猪林”挖野韭菜去。

“野猪林”是我们给那片“盛产”野韭菜的树林起的名字，说来也是一段佳话：去年我们在外国朋友“肥娘”（她的名字叫Fenia，又因她太胖，我们把她的名字译成中文“肥娘”。她的老家就住在“野猪林”附近）的带引下，开车去离城里六十公里处的一片树林，虽然那里生长着绿油油的野韭菜，可是大家惊奇地发现树林里有多处的野猪脚印和粪便，肥娘凭她的经验确信那里肯定有野猪，我们跟着她的手势往树林茂密的小山丘上看，只听那里飕飕的冷风在树林里乱窜，初春的树叶还没有长成，干枯的小树随风猛烈地晃动，发出奇异的声响，刹时大家毛骨耸然。但我们始终没有见到野猪，很觉遗憾。“野猪林”从此就成了我们默认的名字了。林子里韭菜丛生，到处散发着泥土的芳香，在绿丛中生长着的迎春小黄花张开灿烂的稚脸正冲着我们笑呢。还有那些翩翩起舞的小蜜蜂也“人来疯”起来，不停地在眼前展示着“要蛰人”的把戏。我们这些老少不一，胖瘦不均的朋友们，克服着猫腰难和蹲不下身的困难，自嘲地笑着，怨着，努力地采挖野韭菜。

野韭菜是欧洲一些地区森林里的“特产”，每年大地回春，林子里掉在树下的枯叶底下几乎都埋着一株嫩芽，一阵雨后，幼芽遇雨蓬发，穿透枯叶冲出地面，所以挖到的韭菜差不多每株都穿着一件“裙衣”。野韭菜根长叶阔，茎干白嫩，当地罗语俗名叫 leorda ，模样酷似玉米幼苖，因为它的味道与我国种的韭菜完全一样，又能食用，在这里的中国人就把它们当成韭菜端上了餐桌。野韭菜生长期很短，长出嫩叶两、三周后就抽苔、开花、打籽，春风吹来，菜籽四处传播，经过秋冬的孕育，来年四月便又是一片片的新绿。有人曾做过试验，移植了几颗壮苖种到了自家庭院，想把野韭菜“扶正”成为家韭菜，企望将来菜园丰收，然而却屡屡失败。殊不知“一方水土养一方人”这个道理也同样适合植物，它们要在特定的环境里才可能成活。丛林里有腐叶的覆盖，松软的沃土，树林象一个天然的大棚为它遮风档寒，调解阳光，在合适的温、湿度下它才得以生长，在我看来，它实属经不住风吹雨打的“温室里的花草”。

 那么野韭菜是如何被中国人发现并走进厨房登上餐桌的呢，追根寻源，让我们想起两个“第一次吃螃蟹的人”。二十年前，在罗马尼亚工作的中国一对年轻夫妇，他们发现初春的树林里密密麻麻郁郁葱葱遍地生长的全是一种植物，非常不可思议，好奇心令他们拔起来闻了闻，结果闻到一种浓浓的韭菜香，再试着品尝感觉滋味微辣，完全是中国韭菜的味道，只是形状相差甚远。这对有心人便采集几棵拿到当地食品研究所进行检验，结果确认leorda 这种植物无毒性，可食用，并含大量VC，对人体有益无害。在此情况下，这对夫妇便将野韭菜大胆地食用起来，食后无任何不良反应。这对“第一个吃螃蟹的人”冒着生命危险为后来人开创了一片新天地，实乃难能可贵，让我们记住他们。也许是形状不同，野韭菜口感较普通韭菜更柔嫩，同鸡蛋或肉丝烹炒极佳，作馅包包子、包饺子味道更美。现在，一些当地人也偶尔采一些作为绿色食品补充、丰富餐桌，他们的吃法更绝，索性将野韭菜作为沙拉生拌直接入口。这次跟我们一起去野猪林探野韭菜的肥娘和克里斯蒂也大有收获，他们说当晚自家的饭桌上将要熠熠生辉了。

每年的清明节后挖野韭菜便成为我们“法定”的一项踏青活动，我们在绿海中徜徉，春光里沐浴，陶冶情操，放飞心绪，还能追溯少时的提篮劳动，锻炼筋骨，且劳而有获。在我们眼里，这样的活动比野炊更有意义，所以我们盼着清明节的到来，这也是其中的原因之一。

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